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アクセロット
あたるか豪華粗品
No.1126
豆と麹と塩を合わせる

味噌づくり

2002/03/23
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鈴木あらた撮影
 
味噌を仕込みました。
昨年は諸般の事情で手がまわらず、
2年ぶりということになります。
材料は例年の2倍の量で、
大豆60kg、米55kg、塩25kgなどです。

一昨年の手前味噌シリーズは下記
種麹 麹づくり 大釜 甘い香り 仕込み

 

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